쌀쌀한 밤을 위한 샌프란시스코 아이리시 커피와 기타 따뜻한 음료

피셔맨스 워프(Fisherman's Wharf) 가 내려다보이는 하이드 스트리트(Hyde Street)와 비치 스트리트(Beach Street) 모퉁이에 있는 부에나 비스타 카페(Buena Vista Café) 에서 완벽한 샌프란시스코 아이리시 커피를 맛보실 수 있습니다. 정식 이름을 사용할 필요조차 없는 그런 기관입니다. 케이블카 플래카드에는 "BV에서 만나요"라고 적혀 있습니다. 그리고 왜 안돼? 결국 이곳은 1952년에 음료가 미국에 처음 상륙한 곳입니다.

아일랜드 위스키 트레일(Ireland Whisky Trail)에 따르면, 오리지널 아이리시 커피는 리머릭 근처의 작은 포인스 공항에서 일했던 조 셰리던(Joe Sheridan)이라는 공항 셰프가 만들었습니다. 그는 폭풍으로 인해 비행기가 회항한 승객들을 위해 어느 비오는 겨울밤에 준비를 해주었습니다. 그는 나중에 Shannon 공항으로 이동하여 음료수를 가져갔습니다. 여행 작가 Stanton Delaplane이 그곳에서 그것을 맛보았고, 어느 날 밤 Buena Vista Café의 주인인 Jack Koeppler는 그에게 샌프란시스코 버전을 만드는 방법을 알아내야 한다고 설득했습니다.

Buena Vista Café에서는 Tullamore Dew 아이리시 위스키와 가족 소유 커피 브랜드인 Peerless Coffee를 사용합니다. 유고슬라비아 출신의 이민자가 1924년에 오클랜드 로스터리를 설립했으며 오늘날까지 그 자리에 남아 있습니다. 부드럽고 고소하며 풍성하지만 결코 쓴맛이 나지 않습니다.

Buena Vista Café에서 26년 동안 바텐더로 일해 온 Clark Facer는 “우리는 세계 어느 곳보다 아이리시 위스키를 더 많이 판매합니다.”라고 말합니다. Facer가 아이리시 커피를 만드는 모습을 보는 것은 마치 바 뒤에서 볼 수 있는 것처럼 사람과 기계의 융합에 가까운 것처럼 매혹적입니다. 그는 커피를 담는 세로 홈이 있는 잔을 10여 개 정도 레일을 따라 늘어세운다. 뜨거운 물, 커피, 각설탕을 튀기고, 버리고, 붓고, 툭툭 치고, 자르세요. 다음은 위스키를 곁들인 뒤 마지막으로 거품이 나는 휘핑크림을 곁들입니다.