샌프란시스코가 왜 그렇게 맛있는가

요리 혁신

샌프란시스코의 레스토랑과 셰프들은 수십 년 동안 글로벌 요리 혁신을 주도해 왔으며, 실험, 발전, 우수성을 선도하는 지역 업체들의 사례는 셀 수 없이 많습니다.

셰프 마이클 미나와 TV 진행자이자 요리책 저자인 아이샤 커리가 힘을 합쳐 International Smoke를 개발했습니다. International Smoke는 전 세계 각지의 문화에서 기술을 빌려 훈제와 그릴 특선 요리를 선보입니다.

샌프란시스코는 또한 임파서블 버거의 탄생지이자, 사워도우 버거의 완벽함이 탄생한 곳이고, 대규모로 '농장에서 식탁까지' 철학을 받아들인 최초의 도시입니다.

글로벌 인지도

대부분의 사람들은 뉴욕과 파리와 같은 도시가 세계의 요리 허브라고 생각할 것입니다. 그러나 샌프란시스코는 지구상에서 가장 중요한 요리 전문가들의 주목을 받았습니다. 미슐랭 가이드는 0~3성 평가 시스템을 사용하여 레스토랑을 평가하며, 3성 평가는 "특별한 여행을 할 만한 뛰어난 요리"로 정의됩니다.

베이 지역에는 최소 1개의 별을 받은 40개 이상의 시설이 있으며, 그 중 일부는 3개의 별을 받았습니다. 샌프란시스코에는 또한 제임스 비어드 상을 수상한 여러 셰프와 레스토랑이 있습니다.

"베이 지역에는 이미 요리 혁신을 위한 이러한 성실성과 기반이 확립되어 있습니다." - 미슐랭 스타 셰프 스튜어트 브리오자

다양한 식사

베이 지역은 매우 포용적인 문화로 잘 알려져 있으며, 주민들은 일상 생활의 모든 측면에서 다양성에 열려 있습니다. 그 환영하는 정신과 다른 문화와 라이프스타일을 받아들이려는 의지가 이 도시의 놀라운 다양한 요리를 가능하게 했습니다. 한 번의 여행으로 수십 개국의 요리 전통에서 고전적인 맛과 현대적 리메이크를 즐길 수 있습니다.

샌프란시스코 스타일의 부리또를 원하시면 Mission District 에 있는 El Farolito 나 Taqueria La Cumbre를 방문하세요. SoMa 에 있는 Oren's Hummus 에서 수제 이스라엘, 중동, 지중해 요리를 맛보세요. 올리브, 병아리콩, 향신료 등 많은 재료를 이스라엘에서 수입하여 풍미가 정통합니다. 페루에서 가장 잘 간직된 요리의 비밀 중 하나를 La Mar Cebicheria Peruana 에서 맛보세요. Embarcadero 에 위치한 이곳은 페루 사람들이 집에서 즐기는 것과 같은 세비체를 제공합니다. Yank Sing의 두 다운타운 지점은 모두 훌륭한 딤섬으로 타의 추종을 불허하는 명성을 공유합니다.

어떤 종류의 요리를 원하시든, 베이 지역에서는 당신을 만족시켜 줄 레스토랑을 찾으실 수 있습니다.

우수성에 대한 기대

와인 , 커피 , 스시 , 부리또 등 샌프란시스코 사람들은 항상 안목이 예민해서 요리 창작자들은 항상 게임을 한 단계 업그레이드합니다. Lazy Bear 와 같은 레스토랑에서 식사를 하면 이 과정에 대한 내부 관점을 얻을 수 있습니다. 이곳에서는 식사하는 동안 셰프와 교류할 수 있습니다.

물론, 샌프란시스코의 별미를 발견하는 가장 좋은 방법 중 하나는 친구들과 함께 하는 것입니다. 그룹 식사를 위한 이 멋진 장소, 이 훌륭한 음식 투어 , 샌프란시스코 와인 스쿨 에서 제공하는 학습 경험을 확인하세요. 샌프란시스코를 한 번만 방문하면 프로의 팔레트를 개발할 수 있습니다!

"식재료를 심고, 키우고, 주방에서 사용하고, 식탁에 올리고, 접시에 이야기를 담는 건 정말 강력해요." - Dominique Crenn, 미슐랭 3스타 셰프

지역적이고 지속 가능한 소스

북부 캘리포니아는 농업이 활발하여 일년 내내 도시의 셰프들에게 최고 품질의 재료를 공급합니다. 그 결과, 베이 지역 요리는 신선한 맛의 선두 주자로 자리 잡았습니다.

예를 들어, 유명한 Waterfront Restaurant은 농장에서 식탁까지 생산된 농산물과 지속 가능하게 수확된 해산물로 유명인과 지역 주민 모두에게 인기가 많습니다. STEM Kitchen & Garden 메뉴에는 구내 정원에서 생산된 농산물과 인증된 케이지 프리 계란, 인도적으로 키운 육류가 있습니다.

일부 레스토랑은 지속 가능성에 대한 공약을 건물과 가구 선택으로 확대합니다. 가장 주목할 만한 사례 중 하나는 우편번호 내 계약자 의 기술에 의존하여 건물을 건축 스튜디오에서 식당으로 바꾸었습니다. 모든 건축 자재는 현지에서 조달되었으며 메뉴의 거의 모든 재료는 농장에서 식탁까지 직접 경로를 거칩니다.

예약 없이도 베이 지역의 풍요로움을 즐길 수 있습니다. 역사적인 페리 빌딩 과 같은 도시의 뛰어난 농산물 시장을 방문하여 간식을 사세요.

"그리고 이제 나머지 나라들은 샌프란시스코를 주시하며 우리가 무엇을 하고 있는지, 어떻게 농장에서 식탁까지의 레스토랑을 만들고 있는지 보고 있습니다." - 미슐랭 스타 셰프 Sarah Rich

세계적으로 유명한 와인 문화

나파와 소노마는 베이 지역에서 맛있는 와인을 찾을 수 있는 유일한 장소가 아닙니다. 도시에서 교외까지 포도원, 시음실, 바, 레스토랑은 모두 방문객에게 이 지역의 유명한 품종을 경험할 수 있는 방법을 제공합니다.

만 건너편에 있는 소살리토의 스코 마에서 맛있는 해산물, 놀라운 전망, 신중하게 큐레이팅된 와인 리스트의 완벽한 조합을 경험해보세요. 캘리포니아 와인에 대해 논의하고 시음하는 데 더 많은 노력을 기울이고 싶은 분은 Culinary Institute of America 에서 2시간짜리 와인 & 음료 탐험 수업에 참여할 수 있습니다.

샌프란시스코에서는 선택할 수 있는 옵션이 너무 많아서 배고픔을 느낄 일이 없습니다.